Maquibeeren

Die Maquibeeren oder die Chilenischen Weinbeeren sind die kleinen schwarzen Früchte bzw. Beeren des Maquibaumes (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz), der zur Familie der Elaeocarpaceae (Ölfruchtgewächse) gehört und hauptsächlich in Chile wächst. Dort gelten die Früchte als Delikatesse.

Teilweise wird daraus Saft gewonnen, aus dem sich auch ein Wein herstellen lässt. Oder sie werden getrocknet wie Weinbeeren verwendet.

Schonend getrocknet sind die Maqui Beeren lange haltbar und ziemlich geschmacksneutral. Es gibt Kunden die der Geschmack der Maquibeeren allerdings als fruchtig bezeichnen. Der bis zu fünf Meter hohe Maqui Baum wächst im chilenischen Patagonien und trägt zahlreiche kleine dunkelviolette Beeren. Das dort heimische Mapuche Volk verehrt die Beeren schon seit Jahrhunderten als wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung. Die Popularität der oft als nährstoffreiches "Super-Lebensmittel" bezeichneten Maqui Beeren steigt nun auch bei uns rasant. Der Beere hat ein Kern. Wenn man die Beeren einweicht, dann wird der Kern weicher und lässt sich besser verspeisen.

Lagerung kühl, dunkel und trocken

Durchschnittliche Nährwerte (100 g.)

Energie 232 kcal. - 974,4 kJ.

Fett 10,8 g.

Kohlenhydrate 27,6 g.

Zucker 3,6 g.

Ballaststoffe 76,6 g.

Eiweiß 6,2 g.

Salz 0,05 g.