Mischung Süß / Sauer 1

Eine Mischung aus Cranberries, Physalis, Sauerkirschen und Kiwi

Cranberries

(Vaccinium macrocarpon)

ohne Zuckerzusatz, mit Ananassaft gesüßt, USA

Die Cranberry ist eine Strauchbeerenart der Gattung der Heidelbeeren. Ihre natürliche Heimat hat sie in den Hochmooren im Osten Nordamerikas, wo sie auf großen Flächen angebaut wird.

Frisch schmecken die Cranberries gewöhnungsbedürftig herb und sauer, doch getrocknet ist die Säure weitestgehend einem süßen Aroma gewichen.

Getrocknete Cranberries schmecken ähnlich wie Rosinen und eignen sich bestens im Müsli, zum Naschen oder statt Rosinen beim Backen.

Berberitze – auch Sauerdorn, Essigbeere oder Rhababerbeere
(Berberis vulgaris)
natur, Iran

Sie werden hier zu Lande gern zur Zubereitung von Konfitüren genutzt, getrocknet aber auch in Müsli und Quark verwendet. Während die Iraner beispielsweise die Berberitze zum würzen nutzen und mit ihr den Reis verfeinern.

Kapstachelbeeren / Physalis

Physalis sind sehr reich an Vitaminen und enthalten unter anderem auch Bitterstoffe, Gerbstoffe, Eisen, Flavonoide, Folsäure, Magnesium, Kalium, Magnesium und Phosphor.

Sauerkirschen sind auf Grund ihres intensiven Aromas getrocknet sehr beliebt.

Sauerkirschen enthalten Vitamin A, C, B, Betakarotin, Pantothensäure, Kalium, Magnesium, Calcium, Anthocyane, Melatonin, Flavonoide und Spurenelemente.

Kiwis enthalten mehr Vitamin C als jede Zitrusfrucht. Außerdem beinhaltet die Kiwifrucht auch die Aminosäure Aginin.