Erdbeeren gefriergetrocknet (ganze Frucht)

Erdbeeren gefriergetrocknet (ganze Frucht)

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Beschreibung

Erdbeeren

(Fragaria)


Gefriergetrocknet, ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatz von Aromen

Herkunft Europa

Die Gefriertrocknung, auch als Lyophilisierung, Lyophilisation oder Sublimationstrocknung bezeichnet, ist ein Verfahren zur schonenden Trocknung von Produkten. Die Gefriertrocknung beruht auf dem physikalischen Prozess der Sublimation: Dabei sublimieren die Eiskristalle ohne zwischenzeitliches Auftreten einer flüssigen Phase direkt in den gasförmigen Zustand. Das Endprodukt der Gefriertrocknung wird als Lyophilisat bezeichnet. (Quelle Wikipedia)


Die wohlschmeckenden Erdbeeren regen den Stoffwechsel an, wirken entgiftend, sättigend, nervenstärkend und schenken Energie. Getrocknet kommen sie besonders in Joghurt oder Müsli zur Geltung - sind aber auch ein leckerer Snack für zwischendurch. Erdbeeren enthalten Calcium, Eisen, Folsäure, Kalium, Magnesium, Pektin, Pro Vitamin A, Vitamin B1, B2 und viel Vitamin C.


Vorteile Gefriertrocknung:

  • die ursprüngliche Struktur des Trocknungsgutes bleibt erhalten
  • schonende Trocknung durch geringere Trocknungstemperaturen
  • Aromastoffe bleiben besser erhalten als bei herkömmlichen Trocknungsverfahren
  • bessere Qualität vor allem bei Lebensmitteln
  • vitaminschonend


Nachteile:

  • sind vor allem die hohe Energiekosten zu nennen
  • hohe Anschaffungskosten für die benötigten Anlagen

daraus leitet sich eben der hohe Preis des Produktes ab.